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黃酒飲法多種多樣

寒冷天氣里,適量飲用黃酒,不僅可活血祛寒、通經活絡,還能抵御寒冷刺激。而且,黃酒的飲法多種多樣。
  采訪中記者了解到,秋冬時節飲用黃酒宜溫飲,即放在熱水中燙熱或隔火加熱后飲用。這是因為黃酒中含有極微量的甲醇、醛、醚類等有機化合物,在燙熱的過程中,這些物質就會隨著溫度的升高而揮發掉。同時,黃酒中所含的脂類芳香物隨溫度升高而蒸騰,使酒味更加甘爽醇厚,芬芳濃郁。
  除此之外,黃酒也可與其他食物搭配,使它的養生保健效果更顯著。如將黃酒與姜絲同煮,可治風寒感冒、發熱、頭痛等癥;用黃酒泡枸杞,即將枸杞、黃酒、冰糖按一斤枸杞加一斤酒放二兩糖的比例,放入干凈的玻璃瓶中,蓋上瓶蓋密封,放置陰涼處,定期搖勻,一個月后即可飲用,有抗衰老、抗疲勞、保肝等作用;用黃酒泡桂圓,桂圓和酒的比例是1∶2,浸泡半個月左右即可,可補心脾,益氣血,健脾胃,養肌肉;用黃酒泡紅棗,做法為將黃酒2斤、紅棗2斤、枸杞100克、熟地400克、冰糖適量,一起放入干燥容器內,浸泡20天左右即可,可補益脾胃,滋養陰血,養心安神。

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