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長山藥好吃 皮膚易過敏

     長山藥塊莖肥厚多汁,又甜又綿,且帶粘性,生熟均可食用。從古至今,人們有病時吃山藥,無病時也吃山藥。山藥做粥叫“神仙粥”,山藥做粒叫“仙人粒”。食用山藥能起到益氣力、長肌肉、耳聰目明、延年益壽的作用。
  可是,在烹調過程中,很多人的皮膚會對長山藥的粘液產生過敏,越抓越癢,頗為心煩。其實要想避免也很簡單,最常用的辦法就是把長山藥洗凈后,放入沸水中焯一下,山藥皮基本熟了,原有的過敏原被破壞,再接觸就不會過敏了。如果怕破壞長山藥表面的營養成分,可以戴上廚房用手套來削皮,也是可以避免過敏的。
  如果已經用手接觸了長山藥的粘液,可以用清水沖洗,然后在手上抹醋,過一會兒這種瘙癢感就會漸漸消失,或者用花露水或風油精弄到水里稀釋然后反復洗也可以緩解。

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